汕头公务员考试的科目主要包括 行政职业能力测验和 申论两科。其中，行政职业能力测验为客观性试题，考试时限90分钟，满分100分，主要测查与公务员职业密切相关的、适合通过客观化纸笔测验方式进行考查的基本素质和能力要素，包括言语理解与表达、数量关系、判断推理、资料分析等内容。
申论为主观性试题，考试时限120分钟，满分100分，主要测试考生的文字表达能力、综合分析能力以及对社会现象的观察和分析能力。考生需要根据给定的材料，提出问题并给出解决方案。
此外，一些专业岗位如公安和审计岗还需要进行专业科目考试，这也是客观性试题，考试时限120分钟，满分100分。
综上所述，参加汕头公务员考试的考生需要准备行政职业能力测验和申论两科，对于专业岗位，还需准备相应的专业科目考试。