中国政法大学提供多个学科的专业教育，包括但不限于以下几个领域：
法学：作为学校的特色和优势专业，涵盖民商经济法学院、国际法学院、刑事司法学院等。
商学：包括工商管理本科专业，以及理论经济学一级学科博士学位点等。
政治学与行政学：培养学生具备政治学、行政学、管理学、法学等方面的知识和能力。
国际政治：关注全球政治动态和国际关系，培养学生具有扎实的国际政治理论基础。
社会学、 社会工作：涉及社会问题的研究和解决，以及社会工作实践。
经济学、 工商管理、 国际商务：提供经济和管理方面的教育。
人文与社会科学：如哲学、汉语言文学、英语（法律英语方向）、德语、翻译（法律翻译方向）等。
信息与科技：包括信息管理与信息系统（法治信息管理方向）、计算机科学与技术等。
新闻学与传播：如新闻学、网络与新媒体等。
此外，政法大学还设有研究生专业，如法学理论、法律史、宪法与行政法、刑法学、民法学、商法学、国际法学、诉讼法学、环境法学、经济法学、法律硕士（LL.M.）等。
这些专业为学生提供了广泛的学术和职业教育，以适应不同领域的需求。