鄂州职业大学提供多个专业课程，涵盖工、理、文、经、管、艺等多个学科领域。以下是一些主要的专业和课程：
机械设计与制造
护理
工商企业管理
建筑工程技术
应用电子技术
药学
物流管理
数控技术
模具设计与制造
材料工程技术
大数据与会计
工程测量技术
无人机测绘技术
道路与桥梁工程技术
汽车检测与维修技术
电子商务
空中乘务
小学教育（汉语言文学方向）
此外，鄂州职业大学还有中央财政支持建设实训基地（中心），包括国家级金刚石专业实训基地、国家建筑技术实训中心、电工电子与自动化实训基地等，以及国家精品资源共享课、国家精品课程及省级精品课程等。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的实训基地和课程质量，以确保选择到最适合自己的发展方向。