爱丁堡大学提供广泛的课程选择，涵盖多个学科领域。以下是一些主要课程示例：
1. 人文与社会科学
会计学
管理
市场学
经济学
国际贸易
电子商务
旅游与接待
零售
创业学
通用商务
财政学
房地产
心理学
人类学
社会学
家庭与消费科学
国际关系
其他社会科学
地区与文化研究
考古学
都市研究
图书管理
听觉研究
人口学
残障学研究
民俗研究
同性恋研究
女性研究
2. 自然科学与工程
古典历史
阿拉伯语
中文
考古学
英国文学
英语
法语
德语
历史
美术史
意大利语
日本语
语言学
中世纪历史
哲学
俄罗斯语
苏格兰历史
西班牙语
神学
法律
医药
音乐
生物科学
解剖科学
生化学
生态学
遗传学
免疫学
微生物学
精神科学
药剂学
植物科学
心理学
病毒学
动物学
资源管理
环境科学
农林学
化学
人工智能
化学工程
土木环境工程
电脑科学
电子及电机工程
机械工程
地理
环境考古学
地质学
地球物理
数学
统计学
气象学
会计学
建筑
建筑历史
商业研究
经济及社会历史
护士
政治
社会人类学
社会政策
社会工作
社会学
兽医
3. 硕士专业
教育科学硕士（Msc in Education）
数量遗传学与基因组分析理科硕士（Msc in Quantitative Genetics and Genome Analysis）
艺术学院（ECA）开设的硕士专业学位，如MA艺术硕士学位、MSc理学硕士学位、MMus音乐硕士学位、MArch/MLA建筑/景观硕士学位等。
以上信息提供了爱丁堡大学部分课程概览，具体课程和申请要求可能会随时间变化，建议访问爱丁堡大学官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息