大学食堂通常涉及的专业包括但不限于以下几个：
酒店管理专业：
培养学生具备酒店服务与经营管理的基础知识，能够从事酒店业或高端服务业的一线服务和基层管理工作。
食品科学与工程专业：
涉及化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等方面工作。
烹饪工艺与营养专业：
随着旅游业和餐饮业的发展，该专业培养具有高学历的专业技术人才，满足市场对烹饪人才的需求，并关注营养配餐等职业人才。
中西面点工艺 和 西式烹饪工艺：
专注于中西式面点及西式烹饪的制作技艺。
营养配餐专业：
培养能够进行营养分析和配餐的专业人才，满足社会对健康饮食的需求。
食品质量与安全专业：
关注食品的质量控制和安全问题，确保食品生产符合相关标准和法规。
物流类专业：
包括物流管理和现代物流，涉及食品物流的相关课题，如食材的运输、保鲜方法和交易方法等。
这些专业为学生提供了在餐饮行业就业的理论基础和实践技能，有助于他们在大学食堂等食品服务领域发展职业生涯