西安汽车职业大学开设的专业包括：
大数据管理与应用
网络与新媒体
环境艺术设计
移动互联应用技术
新能源汽车技术
物流管理
智能制造工程
道路桥梁工程
轨道交通信号与控制
车辆工程
视觉传达设计
城市轨道交通智能运营
大数据与财务管理
市场营销
现代物流管理
智能制造工程技术
工业设计
汽车工程技术
财务会计类（本） 大数据与财务管理、 大数据与会计
测绘地理信息类（专） 导航与位置服务
城市轨道交通类（本） 城市轨道交通智能运营、 城市轨道交通信号与控制技术、 城市轨道交通工程技术
城市轨道交通类（专） 城市轨道交通工程技术
电子工程系专业如 移动互联网应用技术、 物联网工程、 汽车电子技术、 汽车改装技术、 汽车智能技术、 城市轨道交通机电技术、 电子竞技运动与管理、 无人机应用技术、 数字媒体技术、 机电一体化技术
经济管理系专业如 物流管理、 市场营销
交通工程系专业如 道路桥梁工程技术、 道路养护与管理、 汽车运用与维修技术
机械工程系专业如 汽车制造与装配技术、 汽车车身维修技术、 机械制造与自动化技术、 机电一体化技术、 城市轨道交通车辆技术、 城市轨道交通工程技术
城市轨道与铁道工程系专业如 铁道机车专业、 城市轨道交通运营管理专业、 城市轨道交通运营管理专业（高速铁路客运乘务方向）、 城市轨道交通车辆技术专业、 城市轨道交通工程技术专业
汽车工程系专业如 汽车检测与维修技术（省级重点建设专业）、 新能源汽车运用与维修、 汽车电子技术专业（省级重点建设专业）、 汽车改装技术专业、 新能源汽车技术专业、 城市轨道交通机电技术专业
交通技术系专业如 汽车检测专业、 汽车电器维修专业、 汽车维修专业、 汽车制造与装配技术、 汽车服务与营销技术专业
附属中专系专业如 汽车运用与维修专业、 汽车整车与配件营销、 汽车美容与装潢、 汽车车身修复、 汽车改装技术（赛车方向）
建议：
选择专业时，建议参考最新的招生简章和专业设置，因为专业设置可能会随时间进行调整。
对于对汽车技术、机械制造、轨道交通等方面感兴趣的学生，西安汽车职业大学的专业设置提供了广泛的选择。
考虑专业就业前景，可以进一步了解每个专业的就业方向和市场需求，以便做出更合适的选择。