西南大学理科生专业目录包括理学、工学、农学、医学等多个学科门类，具体专业如下：
理学
数学与应用数学
物理学
化学类（包括化学、应用化学）
地理科学类（包括地理科学）
生物科学
生物技术
心理学类（包括心理学、应用心理学）
统计学
工学
机械类
车辆工程
材料类（包括材料物理、金属材料工程）
电气工程及其自动化
电子信息类
电子科学与技术
自动化类（包括自动化、自动化类中外合作办学）
计算机类（包括计算机科学与技术、软件工程、计算机类中外合作办学）
土木类（包括土木工程）
化学工程与工艺
制药工程
纺织类（包括纺织工程、服装设计与工程）
包装工程
环境科学与工程类（包括环境科学与工程、食品科学与工程、食品质量与安全）
风景园林
生物工程
农学
农学
园艺
植物保护
植物科学与技术
茶学
自然保护与环境生态类
动物科学
蚕学
园林
医学
药学
管理学
信息管理与信息系统
工商管理类（包括工商管理、会计学）
文化产业管理
农业经济管理类
农村区域发展
公共管理类
公共关系学
物流管理
电子商务
旅游管理
建议理科生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，详细了解每个专业的课程设置、就业前景以及学科发展趋势，从而选择最适合自己的发展方向。