在山西省，水利专业的教育机构包括：
山西水利职业技术学院
成立于1956年，是一所全日制公办高等院校。
在太原和运城两地办学，在校生人数超过10000人。
被评为山西省高职人才培养工作水平评估优秀院校，全国“十三五”职业教育产教融合工程规划项目院校等。
太原科技大学
在水利专业领域具有较高的知名度，毕业生就业前景良好。
山西工程职业技术学院
也具有较强的水利专业教学实力。
山西农业大学信息学院
在水利专业方面同样有较好的教学能力。
山西能源学院
虽然水利专业不是其主打专业，但也有一定的发展潜力。
以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会随着时间而有所变化。如果您需要更详细的信息，例如具体的排名、录取分数线等，请告知