运城学院在考研方面的专业排名如下：
电子科学与技术：
全国排名第6，属于中国顶尖应用型专业。
旅游管理：
全国排名第20，属于中国顶尖应用型专业。
食品科学与工程：
全国排名第14，属于中国一流应用型专业。
数学与应用数学：
全国排名第14，属于中国一流应用型专业。
计算机科学与技术：
全国排名第95，属于中国一流应用型专业。
数字媒体技术：
全国排名第23，属于中国高水平应用型专业。
生物科学：
全国排名第41，属于中国高水平应用型专业。
化学：
全国排名第48，属于中国高水平应用型专业。
法学：
全国排名第52，属于中国高水平应用型专业。
小学教育：
全国排名第72，属于中国高水平应用型专业。
财务管理：
全国排名第75，属于中国高水平应用型专业。
汉语言文学：
全国排名第116，属于中国高水平应用型专业。
机械设计制造及其自动化：
全国排名第129，属于中国高水平应用型专业。
印刷工程：
全国排名第3，属于中国区域一流应用型专业。
资产评估：
全国排名第37，属于中国区域一流应用型专业。
材料科学与工程：
全国排名第37，属于中国区域一流应用型专业。
音乐表演：
全国排名第47，属于中国区域一流应用型专业。
数据科学与大数据技术：
全国排名第47，属于中国区域一流应用型专业。
机械电子工程：
全国排名第68，属于中国区域一流应用型专业。
电子商务：
全国排名第106，属于中国区域一流应用型专业。
这些排名基于2023年校友会运城学院各专业排名，专业档次分为A++、A+、A、B++、B+、B等，反映了各个专业在全国的竞争力和水平。建议考研学生在选择专业时，可以综合考虑这些排名信息，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。