麻醉学专业在中国有众多大学开设，以下是一些在麻醉专业方面具有较高声誉的大学：
北京协和医学院：
提供本科、硕士和博士等多个层次的麻醉专业培养。
上海交通大学医学院：
麻醉学科在国内处于领先地位，设有本科、硕士和博士等多个级别的麻醉专业。
南京医科大学：
麻醉学科在国内享有较高声誉，提供本科、硕士和博士等多个层次的麻醉专业。
徐州医科大学：
麻醉学院前身是国内首创的徐州医学院麻醉学系，是中国第一个麻醉学本科专业。
哈尔滨医科大学：
麻醉学专业建立于1987年，是全国首批设立麻醉学专业的院校之一。
中南大学：
湘雅医学院麻醉学系建立于1988年，是国内首个建立的麻醉学系。
天津医科大学：
麻醉学专业在国内有较高的声誉。
河北医科大学：
麻醉学专业在国内有较高的声誉。
山西医科大学：
麻醉学专业在国内有较高的声誉。
温州医科大学：
麻醉学专业在国内有较高的声誉。
以上信息基于最近的数据更新，具体排名和声誉可能会随时间和各种因素有所变化。建议在选择学校时，还需参考最新的排名和学校的具体信息。