在湖南，有多所提供成人高等教育课程的大学，以下是一些知名的成人高等教育机构：
湖南大学- 提供多种成人教育形式，如夜大、函授等。
湖南师范大学- 面向教师及教育行业从业者提供专业培训和学历教育。
中南大学- 其成人教育学院提供网络教育和函授教育等。
湖南中医药大学- 提供与中医药相关的成人高等教育课程。
湖南农业大学- 提供农业相关的成人高等教育课程。
长沙理工大学- 提供多种成人高等教育形式。
中南林业科技大学- 提供林业相关的成人高等教育课程。
湖南科技大学- 提供多种成人高等教育课程。
南华大学- 提供多种成人高等教育形式。
湖南理工学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南文理学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南城市学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南涉外经济学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南医药学院- 提供与医药相关的成人高等教育课程。
吉首大学- 提供多种成人高等教育课程。
衡阳师范学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南女子学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南应用技术学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南信息学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南交通工程学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南商学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南工业大学- 提供多种成人高等教育课程。
湖南涉外经济学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南医药学院- 提供与医药相关的成人高等教育课程。
怀化学院- 提供多种成人高等教育课程。
长沙医学院- 提供与医学相关的成人高等教育课程。
湖南工学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南人文科技学院- 提供多种成人高等教育课程。
湘南学院- 提供多种成人高等教育课程。
湖南科技学院- 提供多种成人高等教育课程。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和课程可能会有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息