河南开放大学提供了多个专科专业供学生选择，以下是一些推荐的专业及其相关信息：
行政管理：
这是一个实用且广泛适用的专业，适合从事管理类、人事、文职等工作。此外，该专业课程设置具有很强的针对性和实用性。
工商企业管理：
此专业适合有志于从事企业管理、商业运营等职业的学生。它涵盖了企业战略、市场营销、人力资源管理等核心课程。
学前教育：
随着幼儿教育的快速发展，该专业需求量大，适合有志于从事幼儿园、幼儿教育研究、幼儿教育管理等工作。毕业生也可以继续攻读本专业或相关专业的硕士学位。
建筑工程技术：
此专业适合从事建筑行业，想要提升学历考二建、评职称的学生。它包括土木工程、建筑工程管理等课程。
工程造价：
该专业适合从事工程预算、成本控制、项目管理等工作。课程内容包括工程造价理论、工程估价等。
计算机网络技术（网络管理方向）：
随着互联网的发展，该专业需求量大，适合从事网络管理、网络安全等工作。课程包括网络技术基础、网络管理等。
电子商务：
随着电商行业的快速发展，该专业适合从事网络营销、网站编辑、网站推广等工作。课程内容包括电子商务基础、网络营销等。
护理：
此专业适合有志于从事医疗、护理工作的学生。课程包括护理学基础、临床护理等。
法律事务：
该专业适合有志于从事法律工作的学生。课程包括法律知识、法律实务等。
旅游管理：
此专业适合从事旅游行业，包括酒店管理、旅行社管理等工作。课程内容包括旅游学基础、旅游规划等。
根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣、职业规划以及市场需求来选择合适的专业。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的长期发展目标，选择既符合自己兴趣又能满足未来职业需求的专业。