犹他大学提供众多专业，涵盖广泛的学科领域。以下是一些犹他大学开设的主要专业：
人文学院
亚洲研究
媒体学
英语
历史
国际研究
语言学
中东研究
哲学
教育学院
小学教育
中学教育
特殊教育
社会行为学院
人类学
行为科学与健康
社区研究
经济学
环境研究
性别研究
地理学
人类发展与家庭研究
政治学
心理学
社会学
社会工作
商学院
会计学
工商管理
企业管理
金融
管理学
营销学
信息系统
建筑设计学院
建筑学
城市规划
艺术学院
艺术（包括绘画、平面设计等）
艺术史
芭蕾
影视研究
现代舞蹈
音乐研究
戏剧研究
健康学院
沟通学
健身与体育
健康教育
职业治疗
旅游娱乐
工程学院
生物医学工程
化学工程
土木工程
计算机工程
计算机科学
电子工程
数学与工程学
机械工程
采矿与地球科学学院
地球学构成
环境地质学
地质工程
地质学
地球物理学
冶金工程
气象学
采矿工程
药学院
药学研究
理学院
生物
化学
数学
物理
医学院
实验室科学
护理学院
护理学
其他独立研究专业
高校研究
犹他大学的医学院、药学院、计算机科学等院系均处于全美顶尖地位。此外，犹他大学在游戏设计专业方面也享有盛誉，其娱乐艺术及工程（Entertainment Arts & Engineering, EAE）专业在U.S.News游戏设计专业排行榜上名列前茅。