211工程大学的专业涵盖了广泛的学科领域，包括理工类、医学、法学、航空航天、数学、生物科学、艺术设计、传媒、材料科学与工程、机械工程、土木工程、电气工程、环境科学与工程、水利工程、矿业工程、安全科学与工程、地质工程、工程力学、测绘工程、化学、材料科学与工程、化学工程与技术、环境设计、工业设计、产品设计、视觉传达设计、风景园林、数字媒体艺术、软件工程、信息安全、日语、装备制造业、轮机工程、会计学、法学、航空航天工程、数学、生物科学等。
具体到某些学校，例如：
西南交通大学：
王牌专业包括交通运输工程、机械工程、土木工程、电气工程。
武汉理工大学：
王牌专业包括材料科学与工程、船舶与海洋工程、机械制造及其自动化。
河海大学：
王牌专业包括水利工程、环境科学与工程、土木工程。
中国矿业大学：
王牌专业包括矿业工程、安全科学与工程、地质工程、工程力学、测绘工程。
华东理工大学：
王牌专业包括化学、材料科学与工程、化学工程与技术。
合肥工业大学：
王牌专业包括环境设计。
北京邮电大学：
王牌专业包括信息与通信工程。
东华大学：
王牌专业包括纺织科学与工程。
华中农业大学：
王牌专业包括园艺学。
西北大学：
王牌专业包括美术学、设计学类。
福州大学：
王牌专业包括艺术学、设计学。
中央财经大学：
王牌专业包括金融、金融工程、国际金融。
上海财经大学：
王牌专业包括会计学院、金融学院、商学院、经济学院、国际工商管理学院。
对外经济贸易大学：
王牌专业包括金融、国际经济与贸易、国际法、会计。
西南财经大学：
王牌专业包括金融。
这些专业在各自的领域内具有很高的声誉和影响力，无论是学术研究和就业前景都有很好的表现。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各学校的王牌专业和学科优势，做出更为明智的选择。