徐州彭城职业大学的专业设置包括：
王牌专业
护理
助产
康复治疗技术
医学影像技术
医学检验技术
药学
医学美容技术
药品生产技术
药品经营与管理
药品质量与安全
临床医学
口腔医学技术
医学营养
卫生检验与检疫技术
卫生信息管理
公共卫生管理
医学影像设备管理与维护
其他专业
新能源技术
计算机科学与技术
计算机软件工程
计算机信息工程
空中乘务
高铁乘务
建议：
学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。
具体专业设置和课程安排可能会根据学校官网或咨询学校相关工作人员获取，建议进一步确认以确保信息的准确性。