调香师职业最好的大学有以下几所：
上海应用技术大学
专业设置：香精技术与工程学院，设有香料香精技术与工程、食品科学与工程和生物工程三个本科专业。
行业认可度：被誉为“中国调香师的摇篮”，毕业生在国内香料行业占比80%以上。
教育资源：拥有国家特色的专业香料专业、全国唯一的香料研究所、国家香化法规秘书处和国家级香化质量检测中心。
江南大学
专业设置：化学与材料工程学院的化妆品与美容专业。
行业认可度：在化妆品学术界和行业界具有中坚地位，毕业生供不应求。
教育资源：建立了从本科到博士完整的化妆品人才培养体系。
其他推荐
奇华顿香水学校：位于法国，被认为是规模最大、最具有多元文化的调香师培训机构。
格拉斯香水学院：同样位于法国，提供专业的调香课程和设备，拥有超过800种天然和合成原料。
建议
上海应用技术大学：如果你希望在国内发展，并且希望获得系统的调香专业教育，上海应用技术大学是最好的选择。该校不仅在国内具有极高的知名度，而且与香料香精行业有着紧密的联系，毕业生在行业内具有很高的认可度。
江南大学：如果你对化妆品行业感兴趣，江南大学的化妆品与美容专业也是一个非常好的选择。该校在化妆品领域有着深厚的学术积淀和广泛的行业合作。
国外学院：如奇华顿香水学校和格拉斯香水学院，适合希望在国际舞台上发展，或者希望接受更国际化教育的学生。这些学院提供专业的调香课程和实际操作机会，培养具有全球视野的调香师。
综合考虑，上海应用技术大学在国内调香师教育领域的领先地位和与行业的紧密联系，使其成为首选。同时，江南大学在化妆品行业的专业教育也值得考虑。对于希望出国深造的学生，奇华顿香水学校和格拉斯香水学院则是极具吸引力的选择。