西安石油大学的就业率连续多年保持在90%以上。具体来看，截止2020年，该校过去26年就业率连续保持在90%以上。其中，能源与动力工程、能源化学工程、土木工程等专业就业率超过98%，甚至材料成型及控制工程等特色专业的就业率达到了100%。此外，有35%左右的毕业生选择继续深造，而52.7%的学生选择在中国石油、中国石化、中国海洋石油总公司及延长石油、中化集团等大型国企工作。
综上所述，西安石油大学的整体就业情况较好，尤其是与石油石化相关的专业，就业率非常高。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的就业前景。