职业艺术学院 不全是大学。具体分析如下：
九江职业大学艺术学院
位于职业大学长虹校区，提供音乐、美术、舞蹈等学科的大专学科专业。
培养的是应用型人才，服务于社会文化事业和艺术教育事业。
成都艺术职业大学
是经教育部批准的全日制民办本科层次院校。
前身为四川开元艺术学院，后升格为本科院校。
景德镇艺术职业大学
是教育部批准设置的全日制统招本科高校。
由国有企业景德镇陶文旅集团举办，是江西省首批“双师型”教师培养培训基地。
浙江艺术职业学院
虽然是大学，但属于专科学校，不是本科。
位于浙江省杭州市，是一所省属全日制高职院校。
综上所述，九江职业大学艺术学院提供的是大专教育，而成都艺术职业大学和景德镇艺术职业大学则是本科层次的教育机构，浙江艺术职业学院则是专科学校。因此，职业艺术学院并不全是大学，具体取决于各个学院的教育层次和性质。