五华开放大学开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 管理类专业
行政管理
法律事务
公共文化服务与管理
物流管理
人力资源管理
工商管理
市场营销
财务管理
工程管理
2. 人文社科类专业
汉语言文学
历史学
社会工作
英语
广告学
学前教育
小学教育
特殊教育学
3. 工程类专业
计算机科学与技术
物联网工程
机械设计制造及其自动化
土木工程
电子信息工程技术
机电一体化技术
4. 医学类专业
临床医学
医学检验技术
5. 法学类专业
法律
知识产权法
行政法与行政诉讼法
刑法
6. 教育类专业
教育学
学前教育
小学教育
特殊教育学
7. 新闻传播类专业
新闻学
广告学
传播学
编辑出版学
8. 经济类专业
经济学
国际经济与贸易
金融学
会计学
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询五华开放大学或访问其官方网站获取最新的专业信息