汕头大学的研究生专业包括多个学科领域，具体如下：
人文学科类
外国语言文学
汉语言文学
哲学
艺术学
新闻与传播学
社会科学类
政治学与行政学
心理学
社会学
公共管理
法学
历史学
理学类
数学
物理学
化学
生物学
材料科学与工程
地理学
海洋科学
工程类
电子科学与技术
信息与通信工程
车辆工程
能源与动力工程
计算机科学与技术
材料科学与工程
化学工程与技术
医学与生命科学类
基础医学
临床医学
预防医学
药学
生物医学工程
此外，汕头大学还提供以下具体的专业和方向：
文学院：
中国语言文学（学术型）
文艺学
汉语言文字学
学科教学（语文）
长江新闻与传播学院：
新闻传播学（学术型）
新闻学
视听传播
长江艺术与设计学院：
学科教学（英语）
法学院：
法律硕士
数学系：
数学（学术型）
其他学院：
学科教学（语文）
建议您根据个人兴趣和职业规划，仔细研究这些专业，选择最适合自己的方向。