高考成绩在500分左右的学生可以考虑以下一些大学和专业：
综合大学
黑龙江：
文科：长春工业大学、上饶师范学院、郑州轻工业大学等。
理科：北京石油化工学院、河北大学、沈阳医学院、浙江农林大学等。
海南：海南大学（2024年最低分500）。
天津：天津商业大学（财经类专业受欢迎）。
安徽：安徽农业大学（农业相关专业实力强）。
青岛：青岛大学（综合性大学，学科门类齐全）。
云南：云南师范大学（师范类专业实力强）。
师范类专业
哈尔滨理工大学：以理工科为主，工科实力强。
云南师范大学：云南省内知名的师范类院校。
财经类专业
天津商业大学：会计学、财务学、金融学等专业受欢迎。
综合性大学
清华大学：理科全省前70名、文科全省前100名有机会。
北京大学：文科前100名，理科前200名可积极报名。
复旦大学：文科200名之前可冲一冲，理科4500名之前有希望。
中国人民大学：文科前200名报考希望较大，理科前700名希望较大。
浙江大学：理科高一本线110分左右、文科高一本线80分可以冲一冲。
中国科学院大学：普通类排名560名左右可报考。
中国传媒大学：超一本线50分以上有希望。
西南大学：文科超一本线30分，理科超40分。
四川大学：文科超40分可参考。
山东大学：文科排名1000名之前比较有把握。
上海大学：在河南文理科录取最低分各高出一本线40分、50分。
中国石油大学：文理科在河南省录取最低分分别超出一本线25分、55分。
中山大学：理科排名6000名，文科1500名之前较有希望。
其他选择
专科院校或职业学校：注重职业技能培养。
艺术、体育特长生招生：有特长的学生可能有额外机会。
成人教育和自学考试：提供自我提升的途径。
选择大学时，建议考虑自己的兴趣爱好、专业倾向以及未来的职业规划。同时，也可以关注目标大学的录取分数线和排名要求，以及是否有适合自己条件的奖学金或助学金机会。