在水产专业选择方面，以下几所大学具有显著的优势：
中国海洋大学
学校概况：位于山东青岛，是教育部直属全国重点大学，是国家“双一流”“985工程”“211工程”重点建设高校。其水产学院历史悠久，是我国最早建立的高等水产教育单位。
专业优势：水产学科是学校的核心和特色学科之一，2007年被评为国家一级重点学科。学院构建了“本科-硕士-博士-博士后”完整的人才培养体系，拥有水产养殖、渔业资源、捕捞学等多个硕士点和博士点。
就业情况：毕业生就业前景广阔，可在渔业部门、各级政府机关、水产养殖企业等从事鱼病诊疗、防疫检疫、水产养殖、生产经营、行政管理等工作。随着国家对海洋渔业的重视，对相关专业人才的需求不断增加，该校毕业生在行业内认可度高，就业竞争力强。
上海海洋大学
学校概况：上海市人民政府与国家海洋局、农业农村部共建高校，是国家“双一流”建设高校。其水产与生命学院的前身为江苏省立水产学校于1912年设立的养殖科，有着深厚的历史底蕴。
专业优势：水产养殖学科是国家级重点学科，2009年水产养殖专业入选国家级特色专业，2012年水产一级学科入选上海市一流学科（A类）。学院设有多个研究教学机构，如农业部淡水水产种质资源重点实验室、水产种质资源发掘与利用省部共建教育部重点实验室等。
就业情况：毕业生可在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事相关工作，就业面广。学校与众多企业、科研机构建立了良好的合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会，毕业生在长三角地区及全国的水产行业内具有较高的知名度和竞争力。
广东海洋大学
学校概况：广东海洋大学是一所综合性大学，拥有较为完善的水产学科体系。
专业优势：水产养殖学科在广东省内具有较高声誉，学院在水产种质资源、渔业工程等方面具有较强的研究能力。
就业情况：毕业生可在水产养殖、海洋工程、食品科学等领域从事相关工作，就业前景较好。
大连海洋大学
学校概况：大连海洋大学是一所专注于海洋科学和水产教育的综合性大学。
专业优势：水产养殖学科为农业部和辽宁省重点学科，在2004年全国一级学科整体水平评估中位居第四，其整体水平居国内前列。学院拥有多个重点实验室和研究机构，如海洋水产增养殖学与生物技术实验室、水生生物学实验室等。
就业情况：毕业生在海洋渔业、水产科研、教育管理等领域具有广泛的就业渠道。
综上所述，中国海洋大学和上海海洋大学在水产专业方面具有最为显著的优势，是选择水产专业的优选学校。广东海洋大学和大连海洋大学也具备较好的专业实力，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。