大学水利专业的课程通常包括以下几类：
1. 基础理论课程：
工程力学
流体力学
土力学
工程地质及水文地质学
工程水文学
河流动力学
水利工程制图
水利工程施工
水工建筑物
水利工程经济
2. 专业技术课程：
水利水电规划
水工钢筋混凝土结构
水工钢结构
水利水电计算
灌排工程学
水泵与水泵站
水利工程概预算
水利工程合同管理
水利工程管理
3. 实践性教学课程：
课程实习
专业实习
课程设计
毕业设计
4. 选修课程：
农业水利工程概论
环境水文学
水电站
水利工程经济与合同管理
水工建筑物
水利工程施工组织管理
工程造价与招投标
水利工程除险加固设计与施工
以上课程可能因学校不同而有所差异，具体课程设置以所在学校的教学大纲为准。