开封大学的王牌职业包括：
应用化工技术：
该专业就业方向主要面向化工行业，从事化工生产操作与运行控制、生产管理、工艺技术管理等工作。应用化工技术专业是开封大学的骨干专业，也是河南省高等学校特色专业。
旅游管理：
该专业就业方向主要面向旅游行政管理部门、旅游企业（如旅行社、高星级酒店、旅游景区、旅游电商）、会展企业（如会议展览公司、展览中心、会展策划机构），从事旅游企业运营与管理、会展策划与管理、旅游产品策划、旅游招徕咨询、旅游产品销售等工作。旅游管理专业也是开封大学的骨干专业。
机械制造与自动化：
该专业就业方向主要面向机械与自动化企业的工程、生产及设备管理部门，从事产品加工与检测、机械与自动化设备装调、设备维护管理等岗位群的工作。机械制造与自动化专业同样是开封大学的骨干专业。
这些专业因其就业前景广阔、行业需求大，以及学校在这些领域的教学实力和资源，被认为是开封大学的王牌职业。建议对相关专业感兴趣的学生可以优先考虑报考。