南京理工大学的最优专业包括：
武器系统与工程
化学工程与工艺
自动化
机械工程
电子信息工程
材料科学与工程
北京理工大学的优势专业有：
车辆工程
材料科学
信息科技
兵器科技
航空航天
大连理工大学的优势专业有：
船舶与海洋工程
机械设计制造及其自动化
华东理工大学的优势专业有：
化学工程与技术
化工过程机械
控制理论与控制工程
华南理工大学的优势专业有：
建筑土木
轻化工程
通信电子
电力技术
材料科学
综上所述，南京理工大学的最优专业包括武器系统与工程、化学工程与工艺、自动化、机械工程、电子信息工程和材料科学与工程。此外，北京理工大学在车辆工程和材料科学方面具有明显优势，大连理工大学在船舶与海洋工程和机械设计制造及其自动化方面表现突出，华东理工大学在化学工程与技术等方面有很强实力，华南理工大学在建筑土木和材料科学等领域有很高的声誉。