上海震旦职业学院的专业设置包括：
1. 艺术设计传媒类专业
艺术设计
影视表演
图文信息技术
电脑艺术设计
新闻与传播
出版与电脑编辑技术
应用艺术设计
媒体营销
2. 电子信息类专业
计算机物联网
计算机多媒体技术
3. 文化教育类专业
应用日语
应用英语
4. 护理专业
5. 呼吸治疗技术专业
6. 食品营养与卫生专业
7. 食品营养与检测专业
8. 药学专业
9. 国际商务专业
10. 工商企业管理
11. 会计
12. 会计（公司理财）
13. 电子商务
14. 机电一体化技术专业
15. 汽车电子技术专业
16. 工业机器人技术专业
17. 数控技术专业
18. 物联网应用技术（中外合作）
19. 无人机测绘技术
20. 空中乘务
21. 数字媒体技术
22. 虚拟现实技术应用
23. 大数据与财务管理
24. 大数据与会计
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的数据为准。