广州的正规公办职业大学包括以下几所：
广东轻工职业技术学院
广州番禺职业技术学院
广东交通职业技术学院
广东水利电力职业技术学院
广东南华工商职业学院
广州民航职业技术学院
广东农工商职业技术学院
广东科学技术职业学院
广东食品药品职业学院
广东理工职业技术学院
广东省林业学校
广东省经济贸易职业技术学校
广东省轻工职业学校
广东省轻工业技师学院
广东省民政职业技术学校
这些学校都是广州市内正规且公办的职业大学，涵盖了多个专业领域，包括理工、水利、交通、经贸、轻工、林业、民政等。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。