秦陵周边的大学包括：
西安科技大学：
位于西安市临潼区，靠近秦始皇兵马俑。
西安工程大学：
同样位于西安市临潼区，临近秦始皇兵马俑。
西北农林科技大学：
位于陕西省杨凌示范区农科城，距离秦始皇陵大约120公里。
西安电大（临潼校区）：
位于西安市临潼区会昌路中段，距兵马俑5.1公里。
西安美术学院（临潼校区）：
位于西安市临潼区秦陵南路53号。
西北政法大学：
在修建新校区过程中发现了西汉廷尉张汤的墓葬。
西安财经大学：
位于某校区内，有夏太后墓，即秦始皇的祖母的墓葬。
西安邮电大学：
位于长安区茅坡，新校区建设过程中发现了战国、秦、汉、唐古墓密集区。
以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体位置和距离可能会有变化，建议核实最新资料