根据提供的信息，以下是一些提供岩石专业（包括矿物学、岩石学、矿床学、岩土工程）的大学：
南京大学
地球科学与工程学院设有矿物学、岩石学、矿床学专业。
同济大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
东南大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
清华大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
北京工业大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
哈尔滨工业大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
浙江大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
天津大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
大连理工大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
河海大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
湖南大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
中国矿业大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
中国石油大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
中国地质大学
提供地质学相关专业，可能包含岩石学研究。
北京大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
北京科技大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
广西大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
重庆大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
四川大学
提供土木工程专业，其中包括岩土工程方向。
云南国土资源职业学院
提供岩矿分析与鉴定专业。
湖北国土资源职业学院
提供岩矿分析与鉴定专业。
湖南工程职业技术学院
开设岩土工程技术专业。
广西自然资源职业技术学院
开设岩土工程技术专业。
四川建筑职业技术学院
开设岩土工程技术专业。
云南水利水电职业学院
开设岩土工程技术专业。
甘肃工业职业技术学院
开设岩土工程技术专业。
新疆建设职业技术学院
开设岩土工程技术专业。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关大学或查看最新的招生简章以获取最准确的信息。