职业赛车手在大学可以学习的专业和课程取决于个人的职业目标和学习兴趣。以下是一些可能的选择：
赛车赛事管理专业
主要学习赛事组织和运营相关的知识，包括基础理论、赛车特技、赛车救援、赛车场运营和服务等。
车辆工程专业
属于机械类专业，学习机械设计和车辆相关的课程，为成为赛车手打下坚实的机械工程基础。
赛车工程学位课程
涵盖高性能赛车的操控性能与动力系统设计、计算机辅助设计（CAD）、数据采集、计算流体动力学（CFD）、有限元分析（FEA）等尖端技术。
机械工程专业
学习电路理论、电子设备的设计和测试、自动化系统和计算机科学等科目，适合担任赛车电子工程师。
汽车工程专业
研究汽车的构造和性能，适合对赛车有浓厚兴趣的学生。
计算机科学与技术、信息管理等专业
对于喜欢电脑和软件开发的赛车手，这些专业可以提供必要的技能支持。
建议
选择专业：首先，明确自己的职业目标和对赛车的兴趣点，选择与之相关的专业。
实践经验：除了课堂学习，积极参与赛车相关的实践活动，如卡丁车俱乐部的练习和比赛，积累实践经验。
持续学习：成为赛车手需要不断学习和提升技能，包括驾驶技巧、车辆维护、赛事管理等。
通过系统的学习和实践，职业赛车手可以为自己的职业生涯奠定坚实的基础。