中山市的夜市活动不仅限于商业活动，还包括一些教育机构的特殊活动。根据提供的信息，中山市中医药健康夜市是由中山市卫生健康局主办，广州中医药大学中山临床医学院（包括附属中山中医院和中山市中医院）参与承办的。这个夜市活动让市民和外国友人体验中医文化。
此外，虽然参考信息中没有直接提到其他大学设有夜市，但中山市作为一个教育发达的城市，拥有多所学校和培训机构，其中一些可能会举办与夜市类似的活动或市集。例如，中山市技师学院夜校和中山广播电视大学夜校提供各类专业课程，虽然它们的主要功能是教育，但可能会有一些与夜市相关的活动或市集。
如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关教育机构或访问它们的官方网站以获取最新信息