北京林业大学的王牌专业包括：
林学：
历史悠久，是国家重点学科，培养学生具备森林资源保护与利用、森林生态系统管理等方面的知识和技能。
风景园林：
国家级一流本科专业建设点，国家特色专业，培养具有风景园林规划、设计、施工和管理等方面的知识和技能。
木材科学与工程：
国家级一流本科专业建设点，国家特色专业，培养具有扎实的木材科学与工程理论基础和熟练的木材加工技术的专业人才。
农林经济管理：
结合农林产业特点，研究经济管理理论与方法，培养具备经济管理知识和技能的复合型人才。
环境科学与工程：
涉及环境保护、环境污染控制、土壤污染治理、环境监测等方面，培养学生在环境保护领域的技术和管理能力。
园林：
研究自然环境与人工环境的协调发展以及城市绿化、景观设计等方面，培养具有风景园林规划、设计、施工和管理等方面的知识和技能。
这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并且根据学科评估和国家级一流本科专业建设点的认定，它们都是北京林业大学的优势专业。