各个大学的一本专业包括但不限于以下这些：
1. 经济学
2. 统计经济学
3. 财政学
4. 税务学
5. 金融学
6. 金融工程
7. 保险学
8. 投资学
9. 国际经济与贸易
10. 贸易经济
11. 管理科学
12. 信息管理与信息系统
13. 工商管理
14. 会计学
15. 财务管理
16. 人力资源管理
17. 审计学
18. 行政管理
19. 海关管理
20. 物流管理
21. 标准化工程
22. 电子商务
23. 广播电视学
24. 传播学
25. 网络与新媒体
26. 外国语言文学类（包括英语、德语、法语、日语、西班牙语、商务英语等）
具体到一些大学，例如：
复旦大学：文科、理科和医学专业，包括新闻传播、经济专业、管理专业、中文专业等。
上海交通大学：工科专业，特别是船舶与海洋工程。
北京大学：中文专业、工商管理、法学。
清华大学：计算机专业、医学专业、数学专业，计算机应用技术为重点学科。
西南大学：教育学、生物科学、植物保护、蚕学。
大连海事大学、上海海事大学：交通管理、法学。
天津理工大学：工程造价、计算机科学与技术。
南京信息工程大学：大气科学专业。
燕山大学：机械工程。
南京工业大学：化学工程与工艺专业。
广州大学：数学与应用数学、信息与计算科学、土木工程等。
请注意，以上信息可能随时间变化，具体专业设置以各大学官方网站或教育部门最新公布的信息为准。如果您需要了解某个特定大学的一本专业，请提供该大学的名称，以便提供更精确的信息