当前，中国有多所大学开设与雕刻相关的专业，主要包括雕刻艺术设计专业。以下是一些开设此专业的大学名单，排名不分先后：
1. 清华大学
2. 中央美术学院
3. 河北师范大学
4. 山西大学
5. 内蒙古大学
6. 大连理工大学
7. 沈阳师范大学
8. 东北师范大学
9. 通化师范学院
10. 燕山大学
11. 哈尔滨师范大学
12. 上海师范大学
13. 南京艺术学院
14. 安徽师范大学
15. 长沙民政职业技术学院
16. 景德镇学院
17. 苏州工艺美术职业技术学院
18. 攀枝花学院
19. 云南国土资源职业学院
20. 江西陶瓷工艺美术职业技术学院
21. 浙江广厦建设职业技术学院
22. 河北美术学院
23. 安徽艺术职业学院
24. 大连艺术学院
25. 湖南工艺美术职业学院
26. 泉州工艺美术职业学院
27. 朔州陶瓷职业技术学院
28. 上海工艺美术职业学院
29. 苏州工艺美术职业技术学院
30. 安徽艺术职业学院
31. 黄山职业技术学院
32. 泉州工艺美术职业学院
33. 景德镇陶瓷职业技术学院
34. 江西师范高等专科学校
35. 曲阜远东职业技术学院
36. 南阳工艺美术职业学院
37. 浙江省开放大学缙云学院
这些专业通常涵盖传统雕刻（如木雕、石雕、砖雕等）和现代工艺创新设计，旨在培养学生具备艺术基础和专业技能，能够从事相关领域的设计、制作与管理工作。