大学食堂的收入主要来源于以下几个方面：
学生餐费
早餐、中餐和晚餐的费用。
学生人数、每餐的平均消费额、每天就餐的人数比例以及每年在校天数都是影响收入的因素。
其他收入
如承包经营、出租空间等。
利润
食堂的净利润率通常在40%左右，这包括食材成本、人工工资、水电费、燃气费等经营成本。
特殊项目或档口
如特色餐饮项目，可能会有更高的利润率和回头率。
具体的收入数字会根据不同学校的学生人数、食堂的经营状况、菜品种类和价格等因素有所不同。例如，一个5000人的大学食堂，如果按照早餐5元、中餐和晚餐10元计算，一年的毛收入大约是2800万元，净利润大约在912万元左右。
请注意，这些数字仅供参考，实际情况可能会有所不同。如果您需要更详细的信息，请提供具体的大学食堂数据，我可以帮您进行更精确的计算