在广东，开设水产养殖学专业的大学包括：
1. 华南农业大学
2. 广东海洋大学
3. 仲恺农业工程学院
4. 广东生态工程职业学院
5. 广东茂名农林科技职业学院
6. 阳江职业技术学院
7. 广州水利电力职业技术学院
8. 广东海洋大学寸金学院
9. 新疆农业大学（全国范围内）
10. 江苏海洋大学（全国范围内）
11. 河南农业大学（全国范围内）
12. 湖州师范学院（全国范围内）
13. 河北科技师范学院（全国范围内）
14. 四川农业大学（全国范围内）
15. 内蒙古农业大学（全国范围内）
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名不分先后。如果您需要更详细的信息，建议访问各大学的官方网站或直接咨询学校招生办公室