江苏省十大名牌专业大学中，南京大学、东南大学、南京航空航天大学位列前三，以下是具体排名及王牌专业：
南京大学 天文学：
南京大学的天文学专业引领国内外学术前沿，拥有一流的师资队伍和先进的观测设备，涵盖天体物理、天体测量、宇宙学研究、行星科学等多个研究领域。
东南大学
建筑学： 东南大学的建筑学专业历史悠久，注重理论与实践结合，培养了大量优秀的建筑人才，为社会输送了大量优秀的建筑人才，为城市的发展和建设作出了巨大的贡献。南京航空航天大学
航空宇航科学与技术： 南京航空航天大学的航空宇航科学与技术专业汇聚了国内顶尖的专家学者和先进的科研设备，是学校的王牌学科。南京理工大学
信息工程、自动化、飞行器动力工程、交通运输： 这些专业是南京理工大学的王牌专业，涵盖了信息、控制、航空、交通等多个领域。苏州大学
材料科学与工程、软件工程、纺织工程、放射医学： 苏州大学的这些专业实力强大，多个学科进入全球基本科学指标（ESI）前1%。南京农业大学
水利工程、土木工程、环境科学与工程： 南京农业大学以水利为特色，这些专业在江苏省乃至全国都有很高的声誉。南京师范大学
师范类专业： 南京师范大学是中国高等师范教育的发祥地之一，拥有多个王牌师范类专业。河海大学
水利工程、土木工程、环境科学与工程： 河海大学以工科为主，水利是它的办学特色，为江苏省的“青蓝工程”计划提供了专业的技术型人才。江南大学
轻工特色专业： 江南大学是一所具有轻工特色的多科性大学，其专业在食品、纺织、设计等领域具有很高的声誉。扬州大学
综合类专业：
扬州大学是一所综合性的重点大学，其专业涵盖了工、理、文、经、管、法等多个领域。
这些大学在各自的王牌专业领域具有很高的学术水平和影响力，为江苏省乃至全国的经济发展和社会进步做出了重要贡献。建议学生在选择大学和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校和专业。