截至2024年，扬州大学下属学院包括：
1. 文学院
2. 社会发展学院
3. 马克思主义学院
4. 法学院
5. 教育科学学院（师范学院）
6. 新闻与传媒学院
7. 外国语学院
8. 数学科学学院
9. 物理科学与技术学院
10. 化学化工学院
11. 体育学院
12. 机械工程学院
13. 信息工程学院（人工智能学院）
14. 建筑科学与工程学院
15. 水利科学与工程学院
16. 能源与动力工程学院
17. 环境科学与工程学院
18. 农学院
19. 园艺与植物保护学院
20. 动物科学与技术学院
21. 兽医学院
22. 生物科学与技术学院
23. 医学院
24. 商学院
25. 旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）
26. 艺术学院
27. 广陵学院（公有民办）
建议关注扬州大学的官方网站以获取最新学院设置信息，因为学院设置可能会随时间进行调整。