山西省内的职业大学包括：
山西林业职业技术学院，位于太原市，提供林业技术、园林技术等专业。
山西水利职业技术学院，位于运城市，提供水利工程、水利水电建筑工程等专业。
山西机电职业技术学院，位于长治市，提供机械设计与制造、数控技术、智能轧钢技术等专业。
山西工程职业学院，是一所公办全日制高等职业院校，隶属山西省教育厅，国家示范性高等职业院校、国家优质高等职业院校。
山西警官职业学院，为政法系统培养、培训人民警察的高职院校，位于太原市双塔南路34号。
山西药科职业学院，王牌专业包括食品营养与检测、中药学、药品质量与安全等。
山西艺术职业学院，是山西省首批示范性高职院校，注重实践能力的培养。
运城师范高等专科学校，是一所高等师范专科学校。
山西财政税务专科学校，培养高等财经应用型人才的全日制高等专科学校。
山西职业技术学院，被评为全国高职高专人才培养工作办学水平“优秀等级”院校，并被确定为“国家示范性骨干高职院校建设单位”。
山西建筑职业技术学院，是山西省第一所省属公办本科职业大学，位于山西省太原市。
山西交通职业技术学院，是山西省第一所省属公办本科职业大学，由山西交通职业技术学院、山西大学商务学院、山西建筑职业技术学校组合而成。
山西工程科技职业大学，位于山西省晋中市，是经教育部批准设置的省属公办本科层次职业大学。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的职业大学和专业。