根据提供的信息，以下是一些被广泛认为是最古老的大学及其成立年份：
1. 卡鲁因大学（Al-Quaraouiyine University） - 859年
2. 爱资哈尔大学（Al-Azhar University） - 972年
3. 博洛尼亚大学（University of Bologna） - 1088年
4. 牛津大学（University of Oxford） - 1096年
5. 剑桥大学（University of Cambridge） - 1209年
6. 萨拉曼卡大学（University of Salamanca） - 1134年
7. 帕多瓦大学（University of Padua） - 1222年
8. 科英布拉大学（University of Coimbra） - 1290年
9. 那不勒斯费德里科二世大学（University of Naples Federico II） - 1224年
10. 巴黎大学（University of Paris） - 1215年
这些大学中，卡鲁因大学、爱资哈尔大学和博洛尼亚大学通常被认为是世界上最古老的大学。