在职业大学开设店铺，可以考虑以下几种选择：
小卖部：
销售学生日常所需的零食、床上用品、生活用品等。由于学生消费能力较强，小卖部可以带来稳定的收益。
奶茶店：
奶茶深受学生喜爱，开设奶茶店可以满足学生的饮品需求，且利润较高。
小吃店：
提供各种小吃，如米线、沙锅、绘饭、铁板饭等，这些食品通常比炒菜更受欢迎。
水果店：
学生购买水果的需求也很高，开设水果店可以满足这一需求。
超市：
提供各种生活用品，满足学生的日常购物需求。
快递服务站：
由于许多学生选择网购，开设快递服务站可以满足他们的快递需求，并提供上门服务。
校园影楼：
针对学生的经济独立性和消费能力，开设校园影楼是一个不错的选择。
打字复印社：
学生经常需要打印资料，如考研、四六级考试等，开设打字复印社可以满足这一需求。
文具店：
学生使用的文具消耗量非常大，开设文具店可以满足这一需求。
书店：
主要销售教学辅导资料和课外阅读书籍，最好能与学校老师建立合作关系。
快餐店：
提供适合学生口味和价位的快餐，最好是方便携带的，学生可以买了后拿在手里吃。
眼镜店：
学生戴眼镜的比例较高，眼镜行业利润较大，但需要有专业的验光设备和人员。
手机维修和缴费服务：
学生手机拥有量较大，提供维修和缴费服务可以满足这一需求。
这些店铺类型可以根据学校的实际情况和学生需求进行调整和选择。建议在选择店铺类型时，进行充分的市场调研，了解学生的消费习惯和需求，以确保店铺的盈利和可持续发展。