大学食堂的面食种类繁多，以下是一些常见的面食选项：
1. 拉面：包括牛肉拉面、刀削面等，是许多大学食堂的常规选择。
2. 麻辣烫面：以麻辣鲜香著称，适合喜欢重口味的学生。
3. 鸡丝凉面：清爽可口，适合夏天食用。
4. 炸酱面：北京风味，口感丰富，有浓郁的黄豆酱香味。
5. 方便面：方便快捷，也是许多学生喜爱的选择。
6. 麻辣烫：一种快餐，以面条为主要食材，口味多样。
7. 碗面：如肖婆婆大碗面，通常手工拉制，配菜丰富。
8. 饸烙面：一种特色面食，通常与牛肉搭配。
9. 面条浇头：如学苑食堂的面条浇头，提供多种口味选择。
10. 杂粮煎饼、芝士饭、蒸菜等：提供多样化的轻食选择。
不同地区的大学食堂可能会有其特色面食，例如：
北方大学可能提供更多种类的面食，如油饼、烙饼、花卷等。
四川大学江安食堂推出过生蚝、扇贝等新式菜品。
厦门大学勤业食堂的沙茶面、水煮牛肉等。
华南地区的大学可能会有更多南方特色面食，如肠粉、云吞面等。
以上信息基于不同时间点发布的数据，具体情况可能因地区和大学而异。