包头职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机械制造与自动化
2. 机械质量管理与检测技术
3. 计算机辅助设计与制造
4. 电气自动化技术
5. 机电一体化技术
6. 检测技术及应用
7. 广告设计与制作
8. 文秘
9. 室内设计与制作
10. 商务英语
11. 应用英语
12. 电力系统自动化技术
13. 光伏工程技术
14. 稀土材料技术
15. 光伏材料制备技术
16. 建筑装饰工程技术
17. 建筑室内设计
18. 建筑工程技术
19. 数控技术
20. 工业设计
21. 材料成型及控制技术
22. 智能焊接技术
23. 模具设计与制造
24. 工业产品质量检测技术
25. 理化测试与质检技术
26. 新能源装备技术
27. 新能源汽车技术
28. 汽车制造与试验技术
29. 智能网联汽车技术
30. 早期教育
31. 大数据技术
32. 信息安全技术应用
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息