当前中国开设白酒相关专业，尤其是酿酒工程或白酒酿造工程专业的大学有：
1. 江南大学
2. 中国农业大学
3. 西北农林科技大学
4. 贵州大学
5. 贵州理工学院
6. 山东农业大学
7. 齐鲁工业大学
8. 河北科技师范学院
9. 绍兴文理学院
10. 四川理工学院
11. 济宁学院
12. 茅台学院
茅台学院位于中国贵州省怀仁市，是由中国贵州茅台酒厂有限公司出资举办的非营利性全日制应用型普通本科高校，专门开设白酒酿造工程专业。
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