当前，调酒专业并没有作为一个独立的专业在大学中普遍设立，但许多大学在酒店管理、餐饮管理等相关专业中开设了调酒课程，作为这些专业的一个方向或选修课。以下是一些提供调酒相关课程的大学和专业：
四川旅游学院
酒店管理学院开设有调酒相关课程。
酿酒工程专业包含调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等课程。
江南大学
专注于酿酒工程，尤其是白酒酿造。
中国农业大学、 西北农林科技大学
这些学校的酿酒工程专业偏重于葡萄酒酿造人才的培养。
中国烹饪协会高级烹饪学院
开设调酒师职业培训课程，内容包括调酒基础理论、口感分析、调制技巧等。
拉斯维加斯大学（美国）
开设调酒专业，提供学术和实践结合的培训。
此外，一些专业的调酒培训学校也为有意学习调酒的学生提供培训，例如成都的地平线国际调酒师培训基地。
如果你想追求调酒专业，可以考虑上述大学的相关专业或专业的调酒培训课程。