爱丁堡大学开设的专业非常广泛，以下是一些主要的专业领域：
商科：
包括金融、管理学、市场营销、人力资源管理、会计、国际贸易、电子商务等。
社会科学：
如教育学、经济学、历史、法学、心理学、社会学、人类学、家庭与消费科学、国际关系、地区与文化研究等。
自然科学：
包括数学、物理学、化学、生物学、解剖科学、生化学、生态学、遗传学、免疫学、微生物学、精神科学、药剂学、植物科学、病毒学、动物学、资源管理等。
工程与技术：
如电子工程、电气工程、计算机科学、软件工程、通讯、多媒体、机械、航空、汽车、制造、环境工程、工业工程技术等。
艺术与人文：
包括艺术与设计、音乐、英语语言与文学、文学与语言学、历史、哲学、考古学、民俗研究等。
医学与健康科学：
如医药、护理、心理学、精神科学、药剂学、病毒学、动物学、资源管理等。
此外，爱丁堡大学在以下领域也具有特别强势的专业：
法律
医药
音乐
生物科学
环境科学
社会学
工程学
经济学
建筑学
物理
化学
建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业方向进行深入了解和申请。