大学专业雕刻主要涉及对多种形式造形的研究，旨在培养具有丰富感性、创造性和领导力的艺术家和美术人才。以下是一些具体的大学专业雕刻介绍：
东京艺术大学雕刻科
学科介绍：注重对多种形式造形的研究，培养能够在美术历史与日本美术传统的基础上，开阔视野在世界范围展望将来的美术的具有丰富感性的人才。此外，还致力于培养能够从事具有创造性的作家活动，并能在与美术相关的各领域发挥领导作用的艺术家们。
课程介绍：包括基础训练、造型、石雕、木雕、金工等方面的实践训练。从三年级开始，学生按照材料领域进行划分，在个人指导体系下，开展材料和作品开发方向等具有特色的创作研究。第二年有参观奈良和京都佛教造像和建筑的十日研修。第四年，学生创作并展示毕业作品。
多摩美术大学雕刻学科
学科介绍：通过学习立体结构的感知与创造，培养不被时代所动摇，拥有独特视角并能够创造新价值的人才。学习传统造型与铁、木、石等材料的同时，也学习混合媒体和映像，追求多样的表现方式。
朔州陶瓷职业技术学院
专业介绍：培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和雕刻艺术设计等知识，具备雕塑造型、图案设计、特种雕刻工艺设计与制作、数字雕刻等能力的高素质技术技能人才。
上海工艺美术职业学院
专业介绍：雕刻艺术设计专业全国排名第一位，培养具有扎实的科学文化基础和雕刻艺术设计等知识，具备雕塑造型、图案设计、特种雕刻工艺设计与制作、数字雕刻等能力的高素质技术技能人才。
苏州工艺美术职业技术学院
专业介绍：雕刻艺术设计专业全国排名第二位，培养具有扎实的科学文化基础和雕刻艺术设计等知识，具备雕塑造型、图案设计、特种雕刻工艺设计与制作、数字雕刻等能力的高素质技术技能人才。
泉州工艺美术职业学院
专业介绍：雕刻艺术设计专业全国排名第三位，培养具有扎实的科学文化基础和雕刻艺术设计等知识，具备雕塑造型、图案设计、特种雕刻工艺设计与制作、数字雕刻等能力的高素质技术技能人才。
其他开设雕刻专业的大学
包括安徽艺术职业学院、黄山职业技术学院、景德镇陶瓷职业技术学院、江西师范高等专科学校、曲阜远东职业技术学院、南阳工艺美术职业学院、湖南工艺美术职业学院、珠海艺术职业学院、云南国土资源职业学院等。
这些专业在课程设置、实践训练、创作研究等方面有所不同，但都致力于培养具有创新能力和专业素养的雕刻艺术人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校进行深入学习。