集美大学的一些专业可能被认为是冷门或就业前景较窄的专业，包括：
海洋科学：
虽然厦门是一个沿海城市，拥有丰富的海洋资源，但该专业的全国就业前景相对较窄。
船舶与海洋工程：
这个专业主要研究船舶和海洋工程的设计、建造和管理，由于行业的特殊性，就业前景相对较窄。
水产养殖学：
这个专业主要研究水产动植物的养殖技术和管理方法，尽管中国是一个水产资源丰富的国家，但该专业的就业前景相对较窄。
食品科学与工程：
这个专业主要研究食品的加工、储存、检测和安全等方面的知识，尽管食品行业是一个庞大的产业，但该专业的就业前景相对较窄。
环境科学与工程：
这个专业主要研究环境保护、污染治理和生态修复等方面的知识，尽管环保行业在中国得到了越来越多的关注，但该专业的就业前景相对较窄。
生物科学：
这个专业主要研究生物学的基本理论和实验技能，尽管生物学是一个基础学科，但该专业的就业前景相对较窄。
音乐学：
这个专业主要研究音乐的理论、表演和教育等方面，尽管音乐是一个广泛的领域，但该专业的就业前景相对较窄。
舞蹈学：
这个专业主要研究舞蹈的表演、创作和教育等方面，由于舞蹈行业的竞争激烈，该专业的就业前景相对较窄。
光电信息科学与工程：
根据阳光高考提供的就业满意度数据，该专业的就业满意度评分较低。
日语：
同样根据阳光高考的数据，该专业的就业满意度评分也较低。
社会体育指导与管理：
该专业的就业满意度评分也较低。
环境工程：
该专业的就业满意度评分较低。
海洋渔业科学与技术：
该专业的就业满意度评分较低。
生物工程：
该专业的就业满意度评分较低。
汉语国际教育：
该专业的就业满意度评分较低。
此外，虽然有些人认为会计学和国际经济贸易等专业比较好就业，但集美大学的整体就业情况可能并不理想，尤其是与一些二本专业如航海、轮机和水产等相比。
需要注意的是，专业的冷热门和就业前景可能会随着时间和市场需求的变化而变化。因此，建议在选择专业时，除了考虑专业的冷热门情况外，还要结合自己的兴趣、职业规划以及行业发展的前景来做出决策。