ERASMUS MUNDUS项目涉及多个欧洲大学，以下是一些参与ERASMUS MUNDUS项目的大学：
1. 卢索佛纳大学（Universidade Lusófona） - 葡萄牙
2. 阿尔托大学（Aalto University） - 芬兰
3. 卢卡艺术学院（LUCA School of Arts） - 比利时
4. Université Jean Monnet - 法国
5. University of Eastern Finland - 芬兰
6. University of Vilnius - 立陶宛
7. Université Paris-Est Créteil - 法国
8. Universidade Lusófona - 葡萄牙
9. University of the Balearic Islands - 西班牙
10. University of Belgrade - 塞尔维亚
11. 维也纳大学 - 奥地利
12. 布鲁塞尔自由大学 - 比利时
13. 萨尔斯堡大学 - 奥地利
14. 帕拉茨基大学 - 捷克共和国
15. 埃伯斯瓦尔德可持续发展大学 - 德国
16. 阿姆斯特丹自由大学 - 荷兰
17. 亚洲理工学院 - 泰国
18. 清迈大学 - 泰国
19. 国王科技大学 - 泰国
20. 武汉大学 - 中国
21. 南京师范大学 - 中国
22. 新疆生地所 - 中国
23. 特兰托大学 - 意大利
24. 德雷斯顿理工大学 - 德国
以上列举的只是部分参与ERASMUS MUNDUS项目的大学，实际上还有更多欧洲及其他地区的大学参与此项目。