目前，有大学开设与佤族相关的专业，具体如下：
中央民族大学
佤族语文专业：1952年设立，1954年组建中国科学院民族语言文字调查第三组，负责创制佤族文字。
沧源佤族自治县职业技术学院
虽然没有直接提到佤族舞蹈专业，但作为一所高等职业教育院校，可能提供与佤族文化相关的课程或专业方向。
云南民族大学
可能设有民族学、人类学等相关专业，这些专业可能涉及佤族文化的学习和研究。
综上所述，中央民族大学有明确的佤族语文专业，而沧源佤族自治县职业技术学院和其他云南的民族院校可能提供与佤族相关的课程或专业。建议进一步了解云南民族大学等高校是否有专门的佤族舞蹈专业或课程。